mai 2016
«Les régimes ne sont jamais bons»
Entretien avec Ophélie Seguin, diététicienne dans un centre de rééquilibrage alimentaire à Vesoul.
Dessin Christian Maucler
Voyez-vous beaucoup de jeunes en consultation ?
Cela arrive. Je constate en tout cas de plus en plus de cas d’obésité sévère ou modérée à 23 – 24 ans.
Les jeunes se disent-ils que la jeunesse minimise les effets d’une mauvaise alimentation ?
Peut-être mais le problème est que les soucis de diabète, de cholestérol, etc. arriveront par la suite. Plus on a une mauvaise alimentation jeune et plus les pathologies liées risquent d’arriver tôt.
Peut-on bien se nourrir avec peu de moyens ?
Oui. Je parle souvent de surgelés. Les légumes surgelés ne sont pas chers et en termes nutritifs ne sont pas mauvais. Pas aussi bons que le frais mais meilleurs que les boîtes de conserve. Cela permet d’avoir des portions de fibres sans se ruiner - à condition d'avoir la cuisson qui convient. Et même dans les magasins discount, on peut trouver de tout, des fruits et légumes, et bien s’alimenter. L’essentiel est ne pas acheter de plats cuisinés tout prêts.
Les jeunes sont aussi une clientèle de fast-food. Qu’en pensez-vous ?
Il y a un aspect plaisir qu'il ne faut pas interdire mais cela doit rester occasionnel. Et il faut faire attention à ce que l’on dit : le Big Mac est par exemple moins calorique qu’une salade de fast-food. Si l’on y va une fois tous les 15 jours ou 3 semaines, ce n’est pas catastrophique. Et il vaut mieux y aller le midi que le soir.
La tendance à ne pas prendre de petit déjeuner est-elle néfaste ?
C’est le repas le plus important de la journée ! Il devrait être le plus complet, avec des féculents, des produits céréaliers. En tout cas, il ne faut pas le louper. Sinon on risque d’être fatigué, de ne pas tenir parce qu’on n’a pas les calories qu’il faut et de grignoter pour compenser.
En revanche, le repas du soir doit être léger.
Effectivement. Pour bien se reposer, il faut faciliter la digestion de la nuit, donc manger léger en gardant une base de légumes, de produits laitiers.
Pourtant le lait pose actuellement question. Alors qu’à une époque, on véhiculait plutôt l’image d’un produit sain.
C’est vrai. On peut se demander si ce n’est pas un effet de mode comme pour le gluten. Personnellement, je conseille quand même des produits laitiers chaque jour. Je ne pense pas que ce soit néfaste à petite dose. Dans l’équilibre alimentaire, on a besoin de tout.
Le sucre est lui aussi mis en cause.
Le sucre de table ou saccharose n’est pas du tout essentiel à la santé. On peut s’en passer, mais le sucre qu’on trouve dans les fruits est important.
Autre mode médiatique, celle des régimes. Qu’en pensez-vous ?
Les régimes ne sont jamais bons. Il y a toujours une reprise de poids après. Les régimes que l’on voit dans les journaux sont synonymes de frustration. On enlève des groupes alimentaires que l’on va vouloir retrouver par la suite, mais dans le désordre et en quantité excessive. En tout cas, on ne peut pas en suivre seul, il faut un suivi. En général, il s’agit de petits rééquilibrages.
Cela arrive. Je constate en tout cas de plus en plus de cas d’obésité sévère ou modérée à 23 – 24 ans.
Les jeunes se disent-ils que la jeunesse minimise les effets d’une mauvaise alimentation ?
Peut-être mais le problème est que les soucis de diabète, de cholestérol, etc. arriveront par la suite. Plus on a une mauvaise alimentation jeune et plus les pathologies liées risquent d’arriver tôt.
Peut-on bien se nourrir avec peu de moyens ?
Oui. Je parle souvent de surgelés. Les légumes surgelés ne sont pas chers et en termes nutritifs ne sont pas mauvais. Pas aussi bons que le frais mais meilleurs que les boîtes de conserve. Cela permet d’avoir des portions de fibres sans se ruiner - à condition d'avoir la cuisson qui convient. Et même dans les magasins discount, on peut trouver de tout, des fruits et légumes, et bien s’alimenter. L’essentiel est ne pas acheter de plats cuisinés tout prêts.
Les jeunes sont aussi une clientèle de fast-food. Qu’en pensez-vous ?
Il y a un aspect plaisir qu'il ne faut pas interdire mais cela doit rester occasionnel. Et il faut faire attention à ce que l’on dit : le Big Mac est par exemple moins calorique qu’une salade de fast-food. Si l’on y va une fois tous les 15 jours ou 3 semaines, ce n’est pas catastrophique. Et il vaut mieux y aller le midi que le soir.
La tendance à ne pas prendre de petit déjeuner est-elle néfaste ?
C’est le repas le plus important de la journée ! Il devrait être le plus complet, avec des féculents, des produits céréaliers. En tout cas, il ne faut pas le louper. Sinon on risque d’être fatigué, de ne pas tenir parce qu’on n’a pas les calories qu’il faut et de grignoter pour compenser.
En revanche, le repas du soir doit être léger.
Effectivement. Pour bien se reposer, il faut faciliter la digestion de la nuit, donc manger léger en gardant une base de légumes, de produits laitiers.
Pourtant le lait pose actuellement question. Alors qu’à une époque, on véhiculait plutôt l’image d’un produit sain.
C’est vrai. On peut se demander si ce n’est pas un effet de mode comme pour le gluten. Personnellement, je conseille quand même des produits laitiers chaque jour. Je ne pense pas que ce soit néfaste à petite dose. Dans l’équilibre alimentaire, on a besoin de tout.
Le sucre est lui aussi mis en cause.
Le sucre de table ou saccharose n’est pas du tout essentiel à la santé. On peut s’en passer, mais le sucre qu’on trouve dans les fruits est important.
Autre mode médiatique, celle des régimes. Qu’en pensez-vous ?
Les régimes ne sont jamais bons. Il y a toujours une reprise de poids après. Les régimes que l’on voit dans les journaux sont synonymes de frustration. On enlève des groupes alimentaires que l’on va vouloir retrouver par la suite, mais dans le désordre et en quantité excessive. En tout cas, on ne peut pas en suivre seul, il faut un suivi. En général, il s’agit de petits rééquilibrages.
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express
Santé : « À chaque situation, son numéro »
janvier 2026
Après les fêtes, voici le froid et le verglas et leur lot de blessures : en période de forte tension sanitaire, les besoins de soins augmentent fortement. S'y ajoutent les vagues épidémiques (grippe, bronchiolite, Covid…), les fermetures temporaires de cabinets médicaux pendant les congés et les grèves du personnel médical. L'afflux de patients peuvent conduire à une saturation du Centre 15, qui gère les appels d’urgence pour le Doubs, le Jura, la Haute-Saône et le Territoire de Belfort. Afin d’anticiper ces situations, le CHU de Besançon et l’Acoreli, association regroupant les médecins régulateurs libéraux, lancent une campagne d’information à destination du grand public : « À chaque situation, son numéro ». Résumé :
Le 15 doit être appelé sans hésiter dès lors qu’une situation paraît grave ou urgente : malaise, douleurs thoraciques, difficultés respiratoires, perte de connaissance, accident, symptômes soudains et inquiétants, etc. Chaque appel est traité par des professionnels de santé, assistant de régulation médicale puis médecin régulateur urgentiste, qui évaluent la situation et apportent la réponse la plus adaptée.
Lorsque la situation ne relève pas de l’urgence, il est important de privilégier d'autres circuits :
- contacter son médecin traitant.
- en cas d’indisponibilité, consulter le site sante.fr, qui permet d’identifier les lieux de soins et professionnels disponibles sur le territoire.
- enfin, si vous ne trouverez pas de médecin généraliste, appelez le 116 117, numéro de la permanence des soins, accessible la nuit en semaine de 20 h à 8 h, le samedi de 12 h à 20 h, le dimanche et les jours fériés de 8 h à 20 h. Un médecin régulateur libéral de l’Acoreli prendra en charge votre appel.
Le CHU rappelle qu'en adoptant les bons réflexes, chacun contribue à réduire la saturation des lignes d’urgence, garantir une réponse rapide aux patients en détresse, préserver l’efficacité du système de soins pour tous.
Numérique et dépendance
janvier 2026
L'addiction aux jeux vidéos est pour l'instant la seule reconnue comme maladie par l'Organisation mondiale de la santé. Les autres formes de dépendance au numérique, de l'attachement à l'objet au besoin de consultation et à l"usage intensif sont classés dans différentes catégories de troubles du comportement comme l'anxiété ou les comportements compulsifs. A noter que l'isolement social peut-être cause, conséquence et/ou symptôme de la dépendance au numérique.
Alcools
octobre 2025
Le neurobiologiste Mickael Naassila vient de publier J'arrête de boire sans devenir chiant (éditions Solar, 18 euros). Son propos : à aucun moment l'alcool n'est bénéfique à la santé et toute consommation, même minime, comporte des risques. Les seuils de déclenchement de cancers sont par exemple assez bas. Sinon : risques cardiovasculaires, atteintes au foie, déficits congitifs, démence précoce, violence, accidents de la route. Et si chacun souhaite faire le point sur sa consommation : mydefi.life. Santé !
Centre garatuit d'information, de dépistage et de diagnostic du Doubs-Jura
octobre 2025
Cet organisme assure un accueil anonyme, confidentiel et gratuit pour le dépistage, la prévention, le traitement et le suivi des infections sexuellement transmissibles. Il propose également un service de vaccination (hépatite A et B, HPV), une évaluation des risques, la délivrance de contraception d'urgence et des conseils personnalisés en santé sexuelle. Accueils à Besançon (15 avenue Denfert Rochereau, 0381634450), Montbéliard (40 faubourg de Besançon, 0381993700); dole (CH, 73 avenue Léon Jouhaux, 0384798077), Lons (CH, 55 rue du Dr Jean Michel, 0384356206). Infos sur ahs-fc.fr.
Deuil périnatal
octobre 2025
Peu évoqué dans le débat public, le deuil périnatal concerne les pertes de grossesses précoces du premier trimestre (200 000 par an en France) et la mortalité périnatale (interruption médicale de grossesse, décès in utero, à la naissance ou au cours des 7 premiers jours de vie) touchant près de 7 000 femmes et couples chaque année. Ce drame conduit à un traumatisme qui varie selon le moment de la grossesse ou encore, selon l'expérience personnelle propre à chaque femme et chaque couple. D'après le CHU de Besançon, les grossesses arrêtées précocement (GAP) concernent 15 à 20 % des grossesses au premier trimestre. Un chiffre conséquent " mais une prise en charge morcelée et hétérogène, avec des parcours peu lisibles, des moyens limités et un accompagnement insuffisant, ce qui aggrave la souffrance des patientes et des couples" . Pour répondre à ces lacunes, le CHU a mis en place une nouvelle filière de soins novatrice dans notre région dédiée entièrement aux GAP pilotée par un médecin référent, visant à offrir un parcours structuré, coordonné, plus humain, alliant prise en charge médicale adaptée et soutien psychologique. Parmi les actions mises en oeuvre figurent des consultations post-GAP spécifiques, des parcours mieux identifiés, un protocole standardisé, des supports pédagogiques pour les patientes etr les fratries, la création d’une box ressource à disposition. Le CHU souhaite aménager une nouvelle pièce dédiée appelée « salon des anges » et la rendre propice au recueillement. Pour mener à bien cette initiative, le fonds Phisalix (fonds de dotation du CHU) est à la recherche de 10 000 €. Chacun peut y contribuer ici.
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