mai 2016
«Les régimes ne sont jamais bons»
Entretien avec Ophélie Seguin, diététicienne dans un centre de rééquilibrage alimentaire à Vesoul.
Dessin Christian Maucler
Voyez-vous beaucoup de jeunes en consultation ?
Cela arrive. Je constate en tout cas de plus en plus de cas d’obésité sévère ou modérée à 23 – 24 ans.
Les jeunes se disent-ils que la jeunesse minimise les effets d’une mauvaise alimentation ?
Peut-être mais le problème est que les soucis de diabète, de cholestérol, etc. arriveront par la suite. Plus on a une mauvaise alimentation jeune et plus les pathologies liées risquent d’arriver tôt.
Peut-on bien se nourrir avec peu de moyens ?
Oui. Je parle souvent de surgelés. Les légumes surgelés ne sont pas chers et en termes nutritifs ne sont pas mauvais. Pas aussi bons que le frais mais meilleurs que les boîtes de conserve. Cela permet d’avoir des portions de fibres sans se ruiner - à condition d'avoir la cuisson qui convient. Et même dans les magasins discount, on peut trouver de tout, des fruits et légumes, et bien s’alimenter. L’essentiel est ne pas acheter de plats cuisinés tout prêts.
Les jeunes sont aussi une clientèle de fast-food. Qu’en pensez-vous ?
Il y a un aspect plaisir qu'il ne faut pas interdire mais cela doit rester occasionnel. Et il faut faire attention à ce que l’on dit : le Big Mac est par exemple moins calorique qu’une salade de fast-food. Si l’on y va une fois tous les 15 jours ou 3 semaines, ce n’est pas catastrophique. Et il vaut mieux y aller le midi que le soir.
La tendance à ne pas prendre de petit déjeuner est-elle néfaste ?
C’est le repas le plus important de la journée ! Il devrait être le plus complet, avec des féculents, des produits céréaliers. En tout cas, il ne faut pas le louper. Sinon on risque d’être fatigué, de ne pas tenir parce qu’on n’a pas les calories qu’il faut et de grignoter pour compenser.
En revanche, le repas du soir doit être léger.
Effectivement. Pour bien se reposer, il faut faciliter la digestion de la nuit, donc manger léger en gardant une base de légumes, de produits laitiers.
Pourtant le lait pose actuellement question. Alors qu’à une époque, on véhiculait plutôt l’image d’un produit sain.
C’est vrai. On peut se demander si ce n’est pas un effet de mode comme pour le gluten. Personnellement, je conseille quand même des produits laitiers chaque jour. Je ne pense pas que ce soit néfaste à petite dose. Dans l’équilibre alimentaire, on a besoin de tout.
Le sucre est lui aussi mis en cause.
Le sucre de table ou saccharose n’est pas du tout essentiel à la santé. On peut s’en passer, mais le sucre qu’on trouve dans les fruits est important.
Autre mode médiatique, celle des régimes. Qu’en pensez-vous ?
Les régimes ne sont jamais bons. Il y a toujours une reprise de poids après. Les régimes que l’on voit dans les journaux sont synonymes de frustration. On enlève des groupes alimentaires que l’on va vouloir retrouver par la suite, mais dans le désordre et en quantité excessive. En tout cas, on ne peut pas en suivre seul, il faut un suivi. En général, il s’agit de petits rééquilibrages.
Cela arrive. Je constate en tout cas de plus en plus de cas d’obésité sévère ou modérée à 23 – 24 ans.
Les jeunes se disent-ils que la jeunesse minimise les effets d’une mauvaise alimentation ?
Peut-être mais le problème est que les soucis de diabète, de cholestérol, etc. arriveront par la suite. Plus on a une mauvaise alimentation jeune et plus les pathologies liées risquent d’arriver tôt.
Peut-on bien se nourrir avec peu de moyens ?
Oui. Je parle souvent de surgelés. Les légumes surgelés ne sont pas chers et en termes nutritifs ne sont pas mauvais. Pas aussi bons que le frais mais meilleurs que les boîtes de conserve. Cela permet d’avoir des portions de fibres sans se ruiner - à condition d'avoir la cuisson qui convient. Et même dans les magasins discount, on peut trouver de tout, des fruits et légumes, et bien s’alimenter. L’essentiel est ne pas acheter de plats cuisinés tout prêts.
Les jeunes sont aussi une clientèle de fast-food. Qu’en pensez-vous ?
Il y a un aspect plaisir qu'il ne faut pas interdire mais cela doit rester occasionnel. Et il faut faire attention à ce que l’on dit : le Big Mac est par exemple moins calorique qu’une salade de fast-food. Si l’on y va une fois tous les 15 jours ou 3 semaines, ce n’est pas catastrophique. Et il vaut mieux y aller le midi que le soir.
La tendance à ne pas prendre de petit déjeuner est-elle néfaste ?
C’est le repas le plus important de la journée ! Il devrait être le plus complet, avec des féculents, des produits céréaliers. En tout cas, il ne faut pas le louper. Sinon on risque d’être fatigué, de ne pas tenir parce qu’on n’a pas les calories qu’il faut et de grignoter pour compenser.
En revanche, le repas du soir doit être léger.
Effectivement. Pour bien se reposer, il faut faciliter la digestion de la nuit, donc manger léger en gardant une base de légumes, de produits laitiers.
Pourtant le lait pose actuellement question. Alors qu’à une époque, on véhiculait plutôt l’image d’un produit sain.
C’est vrai. On peut se demander si ce n’est pas un effet de mode comme pour le gluten. Personnellement, je conseille quand même des produits laitiers chaque jour. Je ne pense pas que ce soit néfaste à petite dose. Dans l’équilibre alimentaire, on a besoin de tout.
Le sucre est lui aussi mis en cause.
Le sucre de table ou saccharose n’est pas du tout essentiel à la santé. On peut s’en passer, mais le sucre qu’on trouve dans les fruits est important.
Autre mode médiatique, celle des régimes. Qu’en pensez-vous ?
Les régimes ne sont jamais bons. Il y a toujours une reprise de poids après. Les régimes que l’on voit dans les journaux sont synonymes de frustration. On enlève des groupes alimentaires que l’on va vouloir retrouver par la suite, mais dans le désordre et en quantité excessive. En tout cas, on ne peut pas en suivre seul, il faut un suivi. En général, il s’agit de petits rééquilibrages.
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express
Centre garatuit d'information, de dépistage et de diagnostic du Doubs-Jura
octobre 2025
Cet organisme assure un accueil anonyme, confidentiel et gratuit pour le dépistage, la prévention, le traitement et le suivi des infections sexuellement transmissibles. Il propose également un service de vaccination (hépatite A et B, HPV), une évaluation des risques, la délivrance de contraception d'urgence et des conseils personnalisés en santé sexuelle. Accueils à Besançon (15 avenue Denfert Rochereau, 0381634450), Montbéliard (40 faubourg de Besançon, 0381993700); dole (CH, 73 avenue Léon Jouhaux, 0384798077), Lons (CH, 55 rue du Dr Jean Michel, 0384356206). Infos sur ahs-fc.fr.
Deuil périnatal
octobre 2025
Peu évoqué dans le débat public, le deuil périnatal concerne les pertes de grossesses précoces du premier trimestre (200 000 par an en France) et la mortalité périnatale (interruption médicale de grossesse, décès in utero, à la naissance ou au cours des 7 premiers jours de vie) touchant près de 7 000 femmes et couples chaque année. Ce drame conduit à un traumatisme qui varie selon le moment de la grossesse ou encore, selon l'expérience personnelle propre à chaque femme et chaque couple. D'après le CHU de Besançon, les grossesses arrêtées précocement (GAP) concernent 15 à 20 % des grossesses au premier trimestre. Un chiffre conséquent " mais une prise en charge morcelée et hétérogène, avec des parcours peu lisibles, des moyens limités et un accompagnement insuffisant, ce qui aggrave la souffrance des patientes et des couples" . Pour répondre à ces lacunes, le CHU a mis en place une nouvelle filière de soins novatrice dans notre région dédiée entièrement aux GAP pilotée par un médecin référent, visant à offrir un parcours structuré, coordonné, plus humain, alliant prise en charge médicale adaptée et soutien psychologique. Parmi les actions mises en oeuvre figurent des consultations post-GAP spécifiques, des parcours mieux identifiés, un protocole standardisé, des supports pédagogiques pour les patientes etr les fratries, la création d’une box ressource à disposition. Le CHU souhaite aménager une nouvelle pièce dédiée appelée « salon des anges » et la rendre propice au recueillement. Pour mener à bien cette initiative, le fonds Phisalix (fonds de dotation du CHU) est à la recherche de 10 000 €. Chacun peut y contribuer ici.
WeCare
avril 2025
Cette application mobile qui aide les jeunes 18-25 ans à prendre soin de leur santé mentale a été créée par l'association Promotion Santé Bourgogne Franche-Comté. Basée sur des thérapies cognitivo-comportementales et la psychologie positive, elle a été conçue dans une démarche participative rassemblant des jeunes, des experts et le studio de jeux mobiles Pinpin Team. L'appli est disponible gratuitement pour mobiles et web. Infos ici.
Santé mentale et addictions
février 2025
GAE Conseil, spécialiste de la prévention des conduites addictives en milieu professionnel, alerte sur une situation préoccupante à partir d'une enquête Odoxa.Santé mentale et addictions, un enjeu majeur de santé publique : Celle-ci anonce que 62 % des Français concernés par un trouble en santé mentale et 46 % par une addiction. Parmi les dix troubles testés dans l’étude, l'anxiété, affecte 51 % de la population. La dépression concerne 33 % des personnes, le syndrome d’épuisement professionnel ou burn-out 26 %.Près d’un Français sur cinq (18 %) a déjà eu des idées suicidaires, 15 % ont souffert de stress post-traumatique et 14 % d'hyperactivité. Par ailleurs, les Français ayant été affectés par un trouble de santé mentale au cours des 5 dernières années sont beaucoup plus nombreux à se dire dépendants de certaines pratiques par rapport aux Français non touchés (60 % contre 31 %). Le classement des troubles addicts est similaire au classement des pratiques addictives les plus répandues : 25 % estiment être dépendants des réseaux sociaux, 19 % des plateformes de streaming, 10 % des jeux vidéo et 10 % de l’alcool.
Nutriscore
janvier 2025
Cette note de A à E évalue les qualités nutritionnelles d'un produit. Pour éviter une mauvaise note, certains fabricants ont décidé de ne pas la mentionner, ce qui est en soi déjà un indice. Dans ce cas, pour chercher l'info sur un produit, il est possible de s'appuyer sur l'appli gratuite émanant de l'association Que choisir "Quelproduit". Une application qui permet également de s'informer sur les produits cosmétiques et ménagers. Voir tout
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