A l'heure où les aliments bio sont de plus en plus à la mode, force est de constater malgré tout que l'alimentation des jeunes se déséquilibre de façon alarmante avec un taux d'obésité en augmentation constante. En France quatre adultes sur dix sont en surpoids et un sur dix souffre d'obésité : si nous n'apprenons pas à manger mieux et à lutter contre la sédentarité, il faut s'attendre à d'importantes répercussions sur la santé. La cause en est sans aucun doute les modifications qu'ont subies nos habitudes alimentaires : nous mangeons plus et bougeons moins, les produits alimentaires sont de plus en plus volumineux, riches en glucides et graisses. Les jeunes notamment consomment beaucoup de produits laitiers, de nourritures et boissons sucrées, pâtisseries et pizzas. Or si l'on sait habituellement qu'une mauvaise hygiène alimentaire augmente le risque de maladies cardio-vasculaires et de diabètes, 60 % des Français ignorent en revanche le lien étroit entre surpoids et cancer. En effet selon les chercheurs le surpoids et l'inactivité physique à eux seuls suffisent à produire des changements métaboliques et hormonaux favorisant l'apparition de cancers. Pour réduire ce genre de risques, il faut veiller à consommer davantage de fruits et légumes (la quantité préconisée par les scientifiques est de 5 doses par jour, ou entre 400 et 800 grammes), des aliments complets (riz brun, pâtes ou pain complet) et des légumes secs (pois, lentilles, etc.).
De même une alimentation équilibrée et variée passe par la modération : il convient de ne pas manger plus que l'équivalent de ce que l'on dépense en activité physique ou si l'on n'a pas faim - et mieux vaut bannir le grignotage entre les repas - les sodas et les ali-ments riches en glucides. Enfin la pratique régulière d'une activité physique permet de brûler les calories, lutter contre le stress et améliorer la santé. Plutôt que d'imposer la contrainte de 5 portions de fruits et légumes par jour, il est important de retrouver le goût de choses simples, savoureuses et variées ainsi que de valoriser l'acte de cuisiner et de se mettre à table. Car préparer et partager un repas équilibré se doit d'être un moment de plaisir, qui ne coûte pas cher et contribue à améli-rer qualité et espérance de vie.

Magali Urbain