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février 2020
Métiers de bouche : possibilités nombreuses
Anthony Simon était encore apprenti il y a 6 ans. Aujourd’hui il est à la tête d’une entreprise de 14 salariés. Et forme à son tour des jeunes.
Photo Yves Petit
Anthony Simon pourrait être le grand frère de ses apprentis. A 24 ans, il est déjà à la tête d’un joli commerce, la boucherie charcuterie traiteur Simon saveurs, située en plein cœur de Morteau depuis 2 ans et demi. Jordan (boucherie) et Delphin (charcuterie) ont respectivement 17 et 18 ans. Tous deux sont en formation au CFA Hilaire de Chardonnet à Besançon et ont décidé de s’orienter vers leurs métiers depuis tout petit. Chez Simon saveurs, ils font partie des 14 salariés (dont un autre apprenti) et ont sous les yeux de bons exemples à suivre, à commencer par le patron, meilleur apprenti de France en 2013. Pas étonnant qu’ils se plaisent. Leur apprentissage confirme leur vocation initiale. Delphin envisage même de poursuivre sa formation plus loin qu’il ne le pensait initialement et d’aller vers le centre européen des professions culinaires à Paris. « Je pense qu’il faut aller le plus loin possible pendant qu’on est en formation déclare Anthony Simon. Mais il faut donner aux jeunes envie d’apprendre et de savoir. Au départ, Delphin ne voulait pas entendre parler du brevet professionnel et maintenant il voit qu’à chaque étape on en apprend encore. En CAP, on apprend à faire une émulsion, en BP on apprend pourquoi on la fait ».
Aller loin dans les métiers de bouche, c’est additionner les compétences par exemple en pâtisserie, en cuisine et aller vers d’autres métiers tels que l’organisation de réceptions. « Mais quand on est apprenti, il ne faut pas avoir peur de faire des heures. Il faut être rigoureux, ponctuel, intéressé, motivé, créatif. Personnellement, je cherche des bonnes personnes avec un bon esprit d’équipe. Et je trouve facilement ».
Aller loin dans les métiers de bouche, c’est additionner les compétences par exemple en pâtisserie, en cuisine et aller vers d’autres métiers tels que l’organisation de réceptions. « Mais quand on est apprenti, il ne faut pas avoir peur de faire des heures. Il faut être rigoureux, ponctuel, intéressé, motivé, créatif. Personnellement, je cherche des bonnes personnes avec un bon esprit d’équipe. Et je trouve facilement ».
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Obligation de formation
janvier 2024
Vous avez entre 16 et 18 ans et êtes sans école, formation ou emploi ? Des professionnels vous écoutent et vous accompagnent au 0800 122 500. Numéro vert gratuit du lundi au vendredi.
Stages
septembre 2023
Un nouvel outil proposé par la Région Bourgogne-Franche-Comté permet d’accéder à des offres selon son profil (collégiens, lycéens, étudiants et demandeurs d’emploi, salariés en reconversion…) dans des secteurs d’activités variés, dans toute la région Bourgogne-Franche-Comté. Stages de 3e, mini-stages, périodes de mise en situation en milieu professionnel ou de formations en milieu professionnel, etc. sont accessibles en s'inscrivant ici.
Ecoles de production
août 2023
À la rentrée 2023, quatre nouvelles Écoles de production ouvrent en Côte-d’Or (Dijon), dans la Nièvre (Moulins-Engilbert), en Saône-et-Loire (Le Creusot) et dans le Territoire de Belfort (Cravanche). Elles proposent des formations dans des secteurs qui recrutent en région Bourgogne-Franche-Comté : la scierie et l’industrie métallurgique. Pour les jeunes qui n’ont pas forcément un profil scolaire classique, qui préfèrent suivre une formation concrète et manuelle et souhaitent travailler immédiatement, ces écoles sont basées sur une pédagogie différente : « faire pour apprendre ». En savoir +
Rencontre vers le futur, pour améliorer la vie étudiante
mars 2023
L’UBFC, le Crous Bourgogne-Franche-Comté en partenariat avec la Région académique et la Région Bourgogne-Franche-Comté, organisent cette rencontre en mars et avril. Rencontre vers le futur s’adresse à l’ensemble des étudiants BFC, invités à s’inscrire afin de participer à 5 journées de concertation dédiées à la vie étudiante de demain. Trois rencontres se sont déjà déroulées à Montbéliard, au Creusot er à Nevers. Il est encore possible de participer à celles de Besançon (30 mars au L(i)ve) et de Dijon (4 avril au stade Gaston Gérard). Les déplacements et la restauration des étudiants seront entièrement organisés et pris en charge. Une attestation de présence justifiera leur absence dans leurs établissements respectifs. Infos complémentaires ici.
Étudiants : demande de bourse et de logement (DSE) jusqu’au 15 mai
mars 2023
Les étudiants actuels et futurs peuvent demander une bourse ou un logement auprès du Crous pour l’année 2023/2024 depuis le 15 mars. Pour cela, il faut créer un dossier social étudiant sur messervices.etudiant.gouv.fr et faire la demande avant le 15 mai, sans attendre les résultats des examens ou des demandes d’admission. Si vous devez utiliser Parcoursup, créez d’abord un compte sur Parcoursup, avant de faire votre DSE. Choisissez les 4 vœux d’études les plus probables. Ils sont indicatifs, vous pourrez les modifier par la suite. Il est possible de vérifier son éligibilité sur simulateur.lescrous.fr Voir tout
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