février 2017
Parcours choisis d'apprentis : Manon
Après avoir été salariée, Manon Pretot a décidé de reprendre des études par apprentissage. A 26 ans, cette Bisontine s'est reconvertie dans ce qu'elle aime, la pâtisserie.
Photo Yves Petit
«Après mon DUT info com option pub passé à Besançon, je suis partie une année en Erasmus à Manchester puis j’ai travaillé pendant 2 ans et demi en tant qu’attachée de presse à l’agence Air pur à Ornans. Mais j’ai eu envie de repartir dans un métier qui me tenait à cœur depuis longtemps. Comme j’avais un collègue qui avait fait pareil, je me suis dit qu’il était possible de repartir de zéro. J’ai entamé des démarches pour faire un CAP pâtisserie. A 24 ans, ce n’est pas évident de trouver un maître d’apprentissage car on coûte plus cher qu’à 17 ! J’ai rencontré Xavier Brignon et j’ai pu faire plusieurs essais chez lui pendant quelque temps. Ca me plaisait vraiment, alors il m’a proposé de passer le CAP chez lui en 2 ans. J’ai fait 1 an à Hilaire de Chardonnet à Besançon et maintenant je suis au CFA de Bethoncourt. Du fait de mes études, je suis dispensée des cours généraux. De toute façon, c’est surtout dans l’entreprise que j’apprends, le CFA est un complément.
Le métier me plaît. Autant je ne me voyais pas rester dans la com et derrière un ordinateur toute ma vie, autant la pâtisserie oui. En plus j’ai envie de bouger et c’est une profession qui le permet. C’est même recommandé d’aller voir ailleurs, de multiplier les expériences car chaque pâtissier a ses méthodes et ses techniques.
Actuellement, je suis aux entremets, c’est ce qui me plaît le plus. En semaine, je commence à 6 h et je m’arrête vers 15 h. C’est fatigant, on fait de bonnes journées. Mais j’aime bien car on est toujours actif. J’aime aussi les côtés créatif et manuel. Et comme je suis assez gourmande, tout va bien !
Par la suite, je ferai peut-être une Mention complémentaire pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie.»
Le métier me plaît. Autant je ne me voyais pas rester dans la com et derrière un ordinateur toute ma vie, autant la pâtisserie oui. En plus j’ai envie de bouger et c’est une profession qui le permet. C’est même recommandé d’aller voir ailleurs, de multiplier les expériences car chaque pâtissier a ses méthodes et ses techniques.
Actuellement, je suis aux entremets, c’est ce qui me plaît le plus. En semaine, je commence à 6 h et je m’arrête vers 15 h. C’est fatigant, on fait de bonnes journées. Mais j’aime bien car on est toujours actif. J’aime aussi les côtés créatif et manuel. Et comme je suis assez gourmande, tout va bien !
Par la suite, je ferai peut-être une Mention complémentaire pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie.»
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express
Concours national de cinéma
mars 2026
Dix jeunes réalisateurs, deux ans d’études financées et un concours national pour les sélectionner : le Conservatoire libre du cinéma et de la fiction, école de cinéma parisienne fondée en 1963, lance ce concours pour repérer de futurs réalisateurs et leur permettre de suivre le mastère libre réalisation, une formation gratuite en 2 ans accessible exclusivement sur concours. Ouvert aux candidats de moins de 28 ans titulaires d’un bac+3 ou équivalent, ce concours se déroule en 3 étapes : dépôt d’un dossier artistique (MoviePitch, travaux personnels, projet)., réalisation d’un film en 48 heures, sous contraintes imposées, présentation devant un jury de professionnels du cinéma. Candidatures jusqu'au 2 avril.
Stage dans l'artisanat
février 2026
Un stage dans une entreprise artisanale pendant les vacances scolaires ? C'est possible avec jestage.fr dans les 8 départements de Bourgogne-Franche-Comté. Le dispositif s'adresse aux élèves de 4e et 3e, aux lycéens et aux étudiants. Durée des stages : 1 à 5 jours.
Styliste en herbe
janvier 2026
Un concours de l'école Modart International destiné aux jeunes de 17 à 21 ans. Thème 2026 : le corps mutant & denim manifeste. A la clé pour le gagnant, une année d'études dans la prestigieuse école offerte. Le concours est ouvert aux bacheliers, aux lycéens en terminale, aux étudiants (sauf ceux inscrits dans une école de mode) ou aux personnes en reconversion professionnelle, parlant français ou anglais. Il faut s'inscrire avant le 29 mars. Règlement et modalités ici.
Bac pro technicien de scierie
janvier 2026
Après vingt ans d’interruption, depuis la fermeture de la formation au lycée du bois de Mouchard, cette formation est réouverte dans la région pour répondre aux besoins grandissants en main-d’œuvre qualifiée du secteur de la scierie. Cette formation par apprentissage de 2 ans est proposée au centre de formation de Châteaufarine.
mobiklasse.de
janvier 2026
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