février 2017
Parcours choisis d'apprentis : Manon
Après avoir été salariée, Manon Pretot a décidé de reprendre des études par apprentissage. A 26 ans, cette Bisontine s'est reconvertie dans ce qu'elle aime, la pâtisserie.
Photo Yves Petit
«Après mon DUT info com option pub passé à Besançon, je suis partie une année en Erasmus à Manchester puis j’ai travaillé pendant 2 ans et demi en tant qu’attachée de presse à l’agence Air pur à Ornans. Mais j’ai eu envie de repartir dans un métier qui me tenait à cœur depuis longtemps. Comme j’avais un collègue qui avait fait pareil, je me suis dit qu’il était possible de repartir de zéro. J’ai entamé des démarches pour faire un CAP pâtisserie. A 24 ans, ce n’est pas évident de trouver un maître d’apprentissage car on coûte plus cher qu’à 17 ! J’ai rencontré Xavier Brignon et j’ai pu faire plusieurs essais chez lui pendant quelque temps. Ca me plaisait vraiment, alors il m’a proposé de passer le CAP chez lui en 2 ans. J’ai fait 1 an à Hilaire de Chardonnet à Besançon et maintenant je suis au CFA de Bethoncourt. Du fait de mes études, je suis dispensée des cours généraux. De toute façon, c’est surtout dans l’entreprise que j’apprends, le CFA est un complément.
Le métier me plaît. Autant je ne me voyais pas rester dans la com et derrière un ordinateur toute ma vie, autant la pâtisserie oui. En plus j’ai envie de bouger et c’est une profession qui le permet. C’est même recommandé d’aller voir ailleurs, de multiplier les expériences car chaque pâtissier a ses méthodes et ses techniques.
Actuellement, je suis aux entremets, c’est ce qui me plaît le plus. En semaine, je commence à 6 h et je m’arrête vers 15 h. C’est fatigant, on fait de bonnes journées. Mais j’aime bien car on est toujours actif. J’aime aussi les côtés créatif et manuel. Et comme je suis assez gourmande, tout va bien !
Par la suite, je ferai peut-être une Mention complémentaire pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie.»
Le métier me plaît. Autant je ne me voyais pas rester dans la com et derrière un ordinateur toute ma vie, autant la pâtisserie oui. En plus j’ai envie de bouger et c’est une profession qui le permet. C’est même recommandé d’aller voir ailleurs, de multiplier les expériences car chaque pâtissier a ses méthodes et ses techniques.
Actuellement, je suis aux entremets, c’est ce qui me plaît le plus. En semaine, je commence à 6 h et je m’arrête vers 15 h. C’est fatigant, on fait de bonnes journées. Mais j’aime bien car on est toujours actif. J’aime aussi les côtés créatif et manuel. Et comme je suis assez gourmande, tout va bien !
Par la suite, je ferai peut-être une Mention complémentaire pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie.»
articles
- • Vesoul : un pari technique et humain réussi pour la rentrée au lycée Les Haberges
- • Bien démarrer sa rentrée : les 4 essentiels
- • « Crous en poche », le guide des étudiants
- • Je suis auteur-illustrateur de bande dessinée
- • Les lycéens améliorent leur quotidien grâce à OSE
- • Des collégiens en direct avec Sophie Adenot
- • À Imphy, des collégiens préparent leur rencontre avec l’astronaute Sophie Adenot
- • Coach mental, métier d'aide à la performance
- • 49e compétition des métiers Worldskills : inscriptions aux sélections régionales ouvertes !
- • Repas à 1 euro pour tous les étudiants
express
Beaux-arts : formations en Bourgogne-Franche-Comté
novembre 2026
Les prépas art :
• Ecole des beaux-arts, 6 bd Perpreuil, 21200 Beaune
• Ecole d’art de Belfort Gérard Jacot, 2 avenue de l’Espérance, 90000 Belfort
• École supérieure d'arts appliqués de Bourgogne, 5 rue Destutt de Tracy, 58000 Nevers
Ecoles d’art :
• Institut supérieur des beaux-arts, 12 rue Denis Papin, 2500 Besançon
• Ecole media art, 7 rue Leschenault de la Tour, 71100 Chalon-sur-Saône
• Ecole nationale supérieure d’art, 3 rue Michelet, 21000 Dijon
Créasup digital
mai 2026
Cette école d’enseignement supérieur technique privé créée à Tonnerre forme à deux corps de métiers distincts dans l’industrie du jeu vidéo : Game Designer et 3D Game Artist. En 3 ans, elle propose une première année de découverte des métiers du jeu vidéo avant un bachelor et un mastère, dans les 2 spécialités. creasupdigital.com
Stage dans l'artisanat
février 2026
Un stage dans une entreprise artisanale pendant les vacances scolaires ? C'est possible avec jestage.fr dans les 8 départements de Bourgogne-Franche-Comté. Le dispositif s'adresse aux élèves de 4e et 3e, aux lycéens et aux étudiants. Durée des stages : 1 à 5 jours.
Bac pro technicien de scierie
janvier 2026
Après vingt ans d’interruption, depuis la fermeture de la formation au lycée du bois de Mouchard, cette formation est réouverte dans la région pour répondre aux besoins grandissants en main-d’œuvre qualifiée du secteur de la scierie. Cette formation par apprentissage de 2 ans est proposée au centre de formation de Châteaufarine.
mobiklasse.de
janvier 2026
Ce programme vise à promouvoir l’apprentissage de la langue allemande, à encourager la mobilité internationale et à renforcer les échanges interculturels. En offrant des animations ludiques de sensibilisation, il s’adresse aux élèves de tous niveaux scolaires. mobiklasse.de Voir tout
Commentaires
Afin de poster un commentaire, identifiez-vous.